Филе лосося, запеченное с овощами

Филе лосося (400-600 г) сбрызнуть лимонным соком, слегка посолить и поперчить, и оставить на часок. Потом порезать небольшими кусочками. Несколько небольших картофелин отварить в мундире, не совсем до полной готовности (если прозевать этот момент, ничего страшного, однако картошка должна быть не разваривающаяся). Охладить, очистить, порезать тонкими ломтиками. Одну или две луковицы мелко порубить или порезать кольцами. Небольшой кабачок-цуккини (грамм на 250) порезать поперек тонкими ломтиками.

Глубокую форму для запекания смазать оливковым маслом, на дно равномерно распределить лук, поверх картошку и цуккини, и наконец, в последнюю очередь, кусочки лосося. Пакетик (200 мл) сливок смешать с примерно таким же количеством сметаны, добавит соли и перца, и равномерно залить этим делом содержимое формы. Запечь в пердварительно прогретой до 200 градусов духовке в течение 25-30 минут. Поверхность должна приятно подрумяниться. Можно подать с зеленым салатом.