Cette recherche a pour but d'étudier le rôle des nutriments et des protéines salivaires dans l'écologie des biofilms oraux. Ces connaissances devraient permettre d'élaborer de nouveaux produits qui puissent améliorer l'hygiène bucco-dentaire. [This research aims to study the role of salivary nutriments and proteins in biofilm ecology. These acquired knowledges could allow to develop new products improving mouth hygien.]